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黄曲霉素中毒的原因及表现是什么

发布时间：2025-01-15 05:33:42 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

黄曲霉素中毒是一种严重的健康问题，通常由摄入被黄曲霉素污染的食物引起。其症状多样，包括消化系统症状、肝脏损伤、神经系统症状等。黄曲霉素主要存在于霉变的谷物、坚果、食用油等食物中。 1. 中毒原因：黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的次生代谢产物。常见于储存不当、受潮发霉的粮食（如玉米、小麦、大米）、坚果（如花生、杏仁）、食用油等。 2. 中毒表现：消化系统方面，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；肝脏损伤表现为黄疸、肝区疼痛、肝功能异常；神经系统症状可能有头晕、头痛、乏力等。 3. 中毒机制：黄曲霉素进入人体后，会干扰细胞的正常代谢，影响蛋白质合成，破坏细胞结构，尤其是对肝脏细胞有强烈的毒性作用，可能导致肝细胞坏死和肝硬化。 4. 病情严重程度：轻度中毒症状相对较轻，经过治疗和休息可恢复；重度中毒可能导致肝功能衰竭，甚至危及生命。 5. 诊断方法：通过询问饮食史、临床症状、血液生化检查（如肝功能指标）、影像学检查（如肝脏B超、CT）等综合判断。 6. 治疗方法：立即停止摄入可疑食物，进行催吐、洗胃、导泻等。同时，采取保肝、解毒、支持治疗等措施，如使用谷胱甘肽、维生素 C 等药物。总之，预防黄曲霉素中毒关键在于保持良好的饮食习惯，避免食用霉变食物。一旦出现可疑中毒症状，应及时就医，以便尽早诊断和治疗。

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