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吃鸡蛋小心这几个误区！食物相克当心要命

发布时间：2017-08-22 16:03:15 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　在我们的意识中，鸡蛋就是大众食物，不仅营养价值高，价格也很平民，是我们餐桌上必不可少的菜肴。鸡蛋素有“全营养食品”之称，其蛋白质中的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易为人体所吸收，利用率高达98%以上。并且，鸡蛋的食用方法很多，不仅仅可以单独的食用，也可以与其他食材搭配食用，味道也很鲜美。但是，食物之间也会相生相克，并不是所有的食材都可以与鸡蛋一起搭配食用的，虽然不会直接表现出来，但长期以往对健康而言会是一个隐患。

　　从科学的角度来看，食用鸡蛋的禁忌主要表现在以下几个方面：

　　一、鸡蛋不能与豆浆同食。豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。并且，鸡蛋中含有一种能与胰蛋白酶结合的黏液性蛋白，会使胰蛋白酶失去作用而阻碍蛋白质的分解，造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　二、鸡蛋不能与牛奶同食。在日常生活中，鸡蛋牛奶搭配是很常见的营养早餐，但从科学饮食角度讲，这是一种错误的食用方法，会使二者营养价值下降。牛奶中的半乳糖会与鸡蛋中的氨基酸相互反应，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。

　　三、鸡蛋不能与红薯同食。鸡蛋若与红薯同食很容易出现胀气，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，严重的话会引起腹痛。

　　四、鸡蛋不能与兔肉同食。在我国古籍《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”原因就在于兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，都含有一些生物活性物质，同食会发生不良反应而引起腹泻。

　　五、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。吃完鸡蛋后再吃鳖肉很有可能会导致食物中毒，轻则肠胃不良，重则休克。并且，鳖肉本身性滋腻咸平，患有感冒或体内寒湿的人与孕产妇都不能吃。

　　六、吃完鸡蛋后不要立即喝茶。虽然茶叶蛋是很美味的食物，但我们都知道不能过量食用，就和吃完鸡蛋后不要立即吃鸡蛋一样。由于茶叶中含有大量的鞣酸，而鞣酸与鸡蛋中的蛋白质合成后会变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，容易使肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间而造成便秘。同时，也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。

　　七、吃完鸡蛋后不能立即吃柿子。吃完鸡蛋后立即吃柿子轻则食物中毒，重则会导致以腹痛、上吐、下泻为主的胃肠炎症状，也容易形成肺结石，对身体健康极其不利。

　　总而言之，对于人体而言，鸡蛋中的蛋白质品质较佳，仅次于母乳，营养价值是极高的。但是，所有的食物都会有其食用禁忌，每个人的体质也都有不同，所以身体接受食材后的状况也有不同，量也是很重要的一个原因。我们无法去论证哪一个说法更准确，但食品营养也有一定的毒副作用，要相信生物的配伍，以防不测。

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