食物变应性和不耐受性的表现与诊断方法
食物变应性和不耐受性的表现多样，常见的有皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状、心血管系统症状和神经系统症状等。诊断主要依靠病史询问、临床症状观察、实验室检查等。
1. 皮肤症状：可能出现皮肤瘙痒、红斑、风团、湿疹等。例如荨麻疹，患者皮肤突然出现大小不等的风团，伴有明显瘙痒。
2. 消化系统症状：包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。像食物不耐受引起的肠易激综合征，会有反复发作的腹痛和排便习惯改变。
3. 呼吸系统症状：可能有咳嗽、喘息、呼吸困难等。比如过敏性哮喘，接触过敏原后出现喘息、气急。
4. 心血管系统症状：如血压降低、心律失常等。严重的食物过敏可能导致过敏性休克。
5. 神经系统症状：可能表现为头痛、头晕等。
诊断方法：
1. 病史询问：了解患者的饮食史、症状出现的时间和频率等。
2. 皮肤点刺试验：用于检测过敏原。
3. 血清特异性 IgE 检测：帮助确定过敏原。
4. 食物激发试验：但该试验有一定风险，需在医生严格监控下进行。
5. 排除饮食试验：通过排除可疑食物，观察症状是否改善来诊断。
食物变应性和不耐受性的表现和诊断较为复杂，需要综合多种因素进行判断。如果怀疑有相关问题，应及时就医，在专业医生的指导下进行诊断和治疗。
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