什么是嗜盐菌性食物中毒及如何应对
嗜盐菌性食物中毒是由于食用了被嗜盐菌污染的食物而引起的急性感染性中毒疾病，常见症状有腹痛、腹泻、呕吐等。引发原因包括食物储存不当、加工环节污染、食用未熟透食物、交叉污染、个人卫生习惯差等。
1. 食物储存不当：在高温潮湿环境中，食物保存条件不佳，易滋生嗜盐菌。例如，海鲜类食物未及时冷藏。
2. 加工环节污染：食品加工过程中，器具、案板等未清洁消毒，导致嗜盐菌传播。
3. 食用未熟透食物：部分食物未彻底煮熟煮透，嗜盐菌未被完全杀灭。
4. 交叉污染：生熟食物混放，嗜盐菌从生食物转移到熟食物上。
5. 个人卫生习惯差：烹饪人员手部不洁，在处理食物时带入嗜盐菌。
总之，预防嗜盐菌性食物中毒要从多方面入手，注意食物的储存、加工和烹饪环节，保持良好的个人卫生习惯。一旦出现中毒症状，应及时就医治疗。
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