常吃哪些食物容易诱发肝癌
很多人都知道“病从口入”,然而由于现代生活节奏太快,人们在饮食方面仍然我行我素,很多人日夜颠倒饮食机器不规律,这就造成了很多疾病的发生。肝脏作为人体的重要器官基本没有休息的时间,如果有人不保肝护肝,很可能导致肝癌的发生,具体原因有长时间大量饮酒造成酒精中毒,也有可能是长期吸烟导致,那么平时有哪些食物容易引起肝脏癌变呢?
发霉的食物不能食用,真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间短为24周。预防真菌污染食物,应注意:
家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。
花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。
动、植物油有哈喇味后不宜食用,陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。
很多中老年人都有节约的习惯,如果家里有水果蔬菜发霉,他们总是会去掉发霉部分吃掉剩余的看似正常的食物。殊不知很多发霉物质其实已经布满了食物每个部位,只是看得见的地方含量巨大。因此为了避免发生肝脏等器官癌变的可能,应该养成不吃发霉变质食物的习惯。
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