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贫血补血吃什么食物较好？这些食物别错过！

发布时间：2025-09-23 08:10:31 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

贫血是一种常见的健康问题，它会导致人体出现头晕、乏力、心慌、气短等症状，严重影响人们的生活质量和身体健康。而通过合理的饮食来补血是一种安全、有效的方法。那么，贫血补血吃什么食物较好呢？接下来，我们将为您详细介绍。

富含铁元素的食物

铁是制造血红蛋白的关键原料，缺铁会导致缺铁性贫血，因此补充铁元素对于贫血患者至关重要。

- 动物肝脏：动物肝脏是含铁量非常丰富的食物之一，例如猪肝，每100克猪肝中含铁量约为22.6毫克。而且动物肝脏中的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。可以将猪肝做成猪肝汤、猪肝粥或者炒猪肝等。以猪肝粥为例，准备适量的大米、猪肝、生姜、葱花等。先将大米洗净煮粥，猪肝洗净切片，用调料腌制。待粥快熟时，放入猪肝片，煮至猪肝熟透，加入葱花、盐等调味即可。

- 动物血：常见的有猪血、鸭血等。每100克猪血含铁量约为8.7毫克，鸭血含铁量约为30.5毫克。动物血中的铁同样是血红素铁，吸收利用率高。可以制作成血豆腐汤，将血豆腐切成小块，与豆腐、木耳、青菜等一起煮汤，味道鲜美，补血效果也不错。

- 红色肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等。每100克瘦猪肉含铁量约为3毫克，每100克牛肉含铁量约为2.8毫克。这些肉类不仅含铁，还富含优质蛋白质，能为身体提供多种营养。可以做成红烧肉、土豆炖牛肉等菜肴。以土豆炖牛肉为例，将牛肉切块焯水，土豆去皮切块。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，加入料酒、生抽等调料，再加入适量清水，炖煮至牛肉快熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆和牛肉软烂即可。

- 豆类：黑豆、红豆等豆类食物含铁量也较为丰富。每100克黑豆含铁量约为7毫克。可以用黑豆、红豆等煮成八宝粥，既营养又美味。还可以制作红豆沙，将红豆煮熟后，去皮制成豆沙，可用于制作豆沙包等点心。

- 菌类：黑木耳是含铁量较高的菌类食物，每100克干黑木耳含铁量可达97.4毫克。可以将黑木耳泡发后，与青椒、胡萝卜等一起清炒，或者凉拌食用。

富含维生素C的食物

维生素C能促进铁的吸收，因此在摄入含铁食物的同时，搭配富含维生素C的食物，能起到更好的补血效果。

- 柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。可以直接食用，也可以榨汁饮用。榨取新鲜的橙汁时，可保留一些果肉，营养更丰富。

- 草莓：草莓不仅味道鲜美，维生素C含量也很高，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。可以将草莓洗净后直接吃，或者制作成草莓奶昔。将草莓、牛奶、冰块一起放入搅拌机中搅拌均匀即可。

- 猕猴桃：猕猴桃被誉为“维生素C之王”，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。可以去皮后直接食用，也可以切片放入酸奶中，增加口感和营养。

- 青椒：青椒是蔬菜中维生素C含量较高的一种，每100克青椒中维生素C含量约为62毫克。可以将青椒与肉丝一起炒制，如青椒肉丝，先将肉丝用调料腌制，锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，调味后即可出锅。

富含蛋白质的食物

蛋白质是身体重要的组成部分，对于贫血患者来说，补充足够的蛋白质有助于提高血红蛋白的合成。

- 鱼类：鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，容易被人体消化吸收。例如，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克。可以清蒸鲈鱼，将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入葱姜蒜、料酒等腌制15分钟左右，然后上锅蒸10 - 15分钟，取出倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

- 蛋类：鸡蛋是最常见的蛋类食物，每100克鸡蛋中蛋白质含量约为13.3克。可以煮鸡蛋、煎鸡蛋、做鸡蛋羹等。鸡蛋羹的做法很简单，将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，过滤掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸10 - 12分钟即可。

- 奶制品：牛奶、羊奶等奶制品富含优质蛋白质和钙等营养物质。每天饮用适量的牛奶，能为身体补充多种营养。可以直接饮用纯牛奶，也可以制作成酸奶。将牛奶加热至40℃左右，加入酸奶发酵剂，搅拌均匀后倒入容器中，密封好，放在温暖的地方发酵6 - 8小时即可。

- 豆类及豆制品：除了前面提到的豆类富含铁元素外，它们也是优质蛋白质的良好来源。每100克黄豆中蛋白质含量约为36.3克。可以制作豆浆、豆腐等豆制品。豆浆的制作方法是将黄豆浸泡后，放入豆浆机中，加入适量的水，按下豆浆键即可。豆腐可以做成麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等菜肴。

其他有助于补血的食物

- 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的作用。每100克干红枣含铁量约为2.3毫克。可以直接吃红枣，也可以用红枣泡茶、煮粥等。红枣桂圆粥是不错的选择，将大米、红枣、桂圆一起煮粥，具有很好的补血养颜功效。

- 桂圆：桂圆富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，有补益心脾、养血安神的功效。可以直接吃桂圆干，也可以用桂圆和鸡蛋一起煮成桂圆鸡蛋汤。先将桂圆肉加水煮开，打入鸡蛋，煮熟后加入适量的红糖调味即可。

- 黑芝麻：黑芝麻含有丰富的维生素E、铁等营养成分，具有补肝肾、益精血的作用。可以将黑芝麻炒熟后磨成粉，每天吃一勺，或者加入到粥、面包等食物中。还可以制作黑芝麻糊，将黑芝麻、糯米、冰糖等一起放入豆浆机中，加水打成糊即可。

饮食注意事项

- 食物搭配要合理：在饮食中，要注意食物的搭配，将含铁食物与富含维生素C的食物搭配食用，能提高铁的吸收率。例如，在吃含铁丰富的动物肝脏时，可以搭配青椒、橙子等富含维生素C的食物。同时，避免将含铁食物与茶、咖啡等同时食用，因为茶和咖啡中的鞣酸会影响铁的吸收。

- 烹饪方式要得当：尽量采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸、油煎等方式，以免破坏食物中的营养成分。例如，制作肉类食物时，清蒸、炖煮比油炸更健康。

- 饮食要规律：保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。每天可以分为三餐或多餐，保证身体能够持续获得营养。

不同人群的补血饮食建议

- 女性：女性由于生理原因，如月经、怀孕、分娩等，更容易出现贫血。在月经期间，可以多吃一些红枣、桂圆、猪肝等补血食物。怀孕和分娩后的女性，除了补充铁元素外，还需要增加蛋白质、维生素等营养物质的摄入，可以多喝鱼汤、鸡汤等滋补汤品。

- 儿童：儿童正处于生长发育阶段，对营养的需求较高。可以给儿童多吃一些蛋类、奶类、鱼肉等食物，保证营养均衡。同时，可以将食物制作成有趣的形状，增加儿童的食欲。例如，将鸡蛋饼做成卡通形状，将水果切成小块拼成图案等。

- 老年人：老年人的消化功能相对较弱，在选择补血食物时，要选择容易消化的食物。可以将食物煮得更软烂一些，如煮软烂的粥、炖得很烂的肉等。同时，要注意控制食物的摄入量，避免过度进食导致消化不良。

食物补血的局限性及其他补血方法

虽然通过食物补血是一种安全、有效的方法，但对于一些严重贫血的患者来说，单纯依靠食物补血可能效果有限。此时，需要及时就医，在医生的指导下进行药物治疗。常用的补血药物有铁剂、维生素B12、叶酸等。同时，要注意休息，避免过度劳累，保证充足的睡眠，适当进行体育锻炼，增强身体免疫力。

总之，贫血补血可以通过合理的饮食来实现，选择富含铁、维生素C、蛋白质等营养物质的食物，注意食物的搭配和烹饪方式，根据不同人群的特点进行饮食调整。但如果贫血症状严重，一定要及时就医，采取综合的治疗措施。希望大家都能通过健康的饮食和生活方式，改善贫血状况，拥有健康的身体。

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