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微波炉热水果，会破坏水果中的维生素吗？

发布时间：2018-02-05 12:50:44 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　微波炉是大家生活当中家家户户都有的一种厨房电器，微波炉十分的方便快捷。所以大家都经常使用微波炉加热一些食物，很多人都非常喜欢吃水果，因为水果不仅营养丰富而且美味可口。但是有一些人感冒着凉想吃热水果，所以就会选择用微波炉来加热水果。

　　网上会有这样的说法，说用微波炉加热水果的时候会破坏掉水果当中的维生素，这样水果的营养价值就会大大的流失。那么对于微波炉热水果会破坏掉水果中的维生素这样的说法，到底是真的还是假的呢?到底有没有科学依据可以证明呢?

　　其实不管是哪一种加热的微波炉或者是任何一种加热的形式，对于水果当中的营养成分，都会造成一定的流失和损害，而且水果当中最容易由于加热受到流失的就是维生素C。其他的营养成分，相对于维生素C而言，损耗会比较的小。

　　但是破坏的多少也是要根据不同的情况来划分的

　　1、富含维生素C的水果：像猕猴桃、橘子和草莓这一类维生素C含量非常丰富的水果而言，如果加热的温度达到了60℃左右的时候，就会导致这些水果当中的维生素C被破坏。如果加热的温度到达100℃以上的时候，就会导致水果当中的维生素C含量95%以上都会被破坏掉。

　　这样的话，这些水果就已经不存在营养价值了，而且口感也会大打折扣，因此千万不能够用温度达到100℃左右的加热方式去加热水果。如果只是单纯的把水果放入热水当中泡一泡的话，对于营养而言，影响是不会太大的。

　　2、维生素C含量较少的水果：而对于一些苹果、香蕉，梨子这一种维生素C含量不是很丰富的水果而言，加热的话，对于这些水果是不会造成太大影响的。因为本身维生素C的含量就不是很高，因此加热以后也并不会损失太多。水果当中的矿物质成分以及多种膳食纤维，通过加热的方式，并不会得到太大的流失和损害。

　　所以一些维生素含量丰富的水果，较好不要通过加热的方式去吃。这是因为这些水果，如果经过加热以后就丧失了原有的营养价值。而对的一些维生素C含量并不是很丰富的水果而言，是可以适当的加热的。但是对于水果的加热较好还是不要用微波炉，选择用开水去烫一下。

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