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四季豆为什么会中毒？中毒的症状是什么？

发布时间：2018-04-13 19:59:07 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

以前流行大口喝酒、大口吃肉，现如今流行蔬菜沙拉、水果沙拉，可见流行趋势随着人们生活水平的提高而改变。现在人们都喜爱吃蔬菜，如娃娃菜、包菜、红薯叶，四季豆等，但是蔬菜也有许多禁忌，食用不当会引发中毒，危害人体健康，四季豆就是其中一种。

四季豆是一种常见的蔬菜，而四季豆中毒，是指吃了含有毒物质的四季豆发生的食物中毒现象。大家需要有一个正确的观点是，四季豆是常见食物中含有天然毒素的蔬菜之一，如果四季豆在烹饪过程中没有煮熟煮透，那么它含有的天然毒素，比如皂素、凝聚素，就会对人的消化器官产生刺激作用，最终引发中毒。在科技水平不发达的时候，人们曾经把四季豆当作有害物质对待，正是因为四季豆不煮熟会引发中毒的缘故。现如今，虽然不会把四季豆当作毒药，但仍然会发生四季豆中毒现象，因此大家需要了解四季豆中毒的症状，一旦出现疾病症状要及时就医检查治疗。

四季豆中毒有一个较短的潜伏期，一般是10分钟到4个小时。病发时人们会感觉恶心、呕吐和腹痛，其中以呕吐最甚，呕吐时会让人感觉要把胆汁都吐出来了，整个人都呈现出一种衰败的气色。不仅如此，人们还会有明显的胸闷、身体发寒和心发慌的现象，这种感觉会让人有强烈的不安全感，加大对疾病的恐惧。大多情况下，四季豆中毒属于轻微现象，可以依靠身体机能的调整和有关药物的治疗得到控制和恢复，当然在感觉身体特别不舒服时，就需要及时前往医院治疗，不能大意错过较佳治疗时间。

因此，大家在饭店吃四季豆时需要十分谨慎，可以先咬一小口试吃查看是否煮熟，这样即使出现中毒危害也不会太大。

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