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铁锅炒菜可以补铁吗？这其实就是一个误区

发布时间：2018-04-16 23:19:06 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　在日常生活中，很多人都会认为如果能够在炒菜时，使用铁锅的话，那么就可以给人的身体补铁，所以现在很多人在炒菜时都会选择用铁锅来煮食物。

　　但是，其实铁锅是不能补铁的，因为铁锅煮食物，铁锅中的铁已经被氧化成为三价的铁，身体所需要的是二价的铁，如果长期摄入三价铁的话，反而很有可能会对身体造成很多的不良影响。

　　此外，还有这些常见的补铁误区：

　　1、吃菠菜能补铁

　　可能还有很多人认为平时多吃菠菜，就可以补贴，其实这样的想法也是错误的。虽然说菠菜里面的含铁量非常的丰富，小时候有很多人都看过一部动画片，叫做大力水手，大力水手更加渲染的菠菜补铁的重要观念，其实菠菜是不能够补铁的。

　　菠菜里面含铁量并不是特别丰富的，而且菠菜里面还含有丰富的草酸，这些草酸很容易和人体里面的铁发生作用形成沉淀，影响身体对铁物质的吸收。所以说经常吃菠菜是不能够补铁的。

　　2、吃红枣能补铁

　　还有一些人认为在日常生活中，如果可以多吃一点红枣、赤豆，也可以补铁，其实这也是一种误区，因为红枣和赤豆的含铁量并不丰富，而且为植物源性铁，这些植物源性铁不容易被人体所吸收，所以吃这些东西也是不可以补铁的。

　　如果想要补铁，首先就应该对膳食中的铁有一个具体的认识。

　　在日常生活中膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于一些动物红肉和动物肝脏中，比较容易被人体所消化吸收，并且吸收不受其他食物成分的影响。而非血红素铁主要是存在于一些植物当中，这些植物当中的非血红素铁，不仅不容易被人体消化吸收，并且消化时也会受到其他食物的影响。

　　所以如果想要补铁的话，可以在日常生活中多吃一点狗肉或者是羊肉等一些红肉，或者是可以多吃一点动物性肝脏，比如说猪肝。不过这样的补血方法只适合那些缺铁性贫血的患者。

　　除了这些之外，平时在日常生活中，如果可以多吃樱桃，那对于补血也是特别有效果的，据研究调查发现，樱桃里面的含铁量非常的高，是一种优质的补铁水果，除了含铁量高之外，还含有丰富的维生素a，经常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。

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