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哪些食物含亚硝酸盐比较多？这些食物应该少吃

发布时间：2018-04-27 20:23:22 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　相信大家对亚硝酸盐有一定的了解，食用过多的亚硝酸盐不仅有可能会引起急性食物中毒，还有可能会增加患胃癌的风险，所以在日常生活中应该如何远离亚硝酸盐给人体带来的危害呢?哪些食物里面含有较多的亚硝酸盐?

　　名，嫩粉熟肉

　　现在很多人都喜欢吃外卖，而外卖里面的熟肉中含有较多的亚硝酸盐，因为亚硝酸盐有一个作用就是可以让肉煮熟之后颜色呈现出粉红色，让顾客吃起来感觉口感鲜嫩，除此之外，还可以延长食品的保质期，所以现在亚硝酸盐可以说是成为了食品加工业中肉类制品添加剂的必备配料。

　　在一些餐馆里面厨师们都会用亚硝酸盐来烹饪很多的肉类食品，比如说烤肉制品，还有羊肉串，腌制品以及一些羊杂内脏里面等都会加入不同程度上的亚硝酸盐。

　　如果想要吃外面的肉制品，那么一定要选择那些别太红和别太嫩的肉类食制品。正常的鸡肉煮熟之后应该是白色或者是灰白色，而猪肉煮熟之后应该是呈灰白色或者是浅褐色，那些本来就是红色的牛羊肉煮熟之后应该是变成了前褐色或者是褐色。如果颜色是粉红色的，而且肉里面的颜色也是成粉红色，可能是添加了过量的亚硝酸盐。

　　第二名，刚做出来的腌菜

　　有很多人都喜欢吃腌菜或者是泡菜，尤其是中国的北方人。但是经常在日常生活中吃腌制食品，并不利于身体健康，因为腌菜里面不仅含盐量比较高，里面的亚硝酸盐或者是压箱氨含量也是比较高的。不过，只有在腌制时间不合适的产品里面才会发现亚硝酸盐过多的情况。

　　一般来说，如果想要吃腌菜的话，就一定要腌制20天以上。一般来说，腌制20天以上的腌菜中亚硝酸盐的含量已经明显的下降了，为了安全起见，如果可以等到一个月之后在吃，那就是非常安全。如果能在腌菜里面加一点儿新鲜的姜葱蒜以及维生素c等，都可以降低腌菜里面的亚硝酸盐含量。

　　第三名，隔夜剩菜

　　隔夜菜里面也会产生很多的亚硝酸盐，这是因为隔夜菜里面的细菌大量繁殖，吃菜时筷子会在碗里面翻来覆去，细菌就会和蔬菜充分接触。如果有菜剩下来了，可以把菜放进冰箱里面，这样细菌滋生就比较缓慢。

　　在日常生活中，如果要煮蔬菜的话，较好是在炒菜或者是拌蔬菜之前用水焯一下，这样就能够让蔬菜里面大部分的亚硝酸盐流失在水里面，就算是隔夜了以后也不会产生太多的亚硝酸盐。

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