减重就要断碳水？2022年就别掉这个坑了！

现在还有很多的网站，对碳水化合物的解释并不科学，有些甚至会要求断碳水。实际上这种说法，我只能表示——乱说一通。

在我们科室，前来进行减重手术，无论是多胖的患者，我们的健康营养师都不会让他完全断碳水化合物的摄入，因为这种说法是违背科学营养常识的，可能还会让肥胖者面临巨大的健康风险。

根据一些网站的解释，他们认为，如果人体摄入碳水过多，体内的胰岛素就会大量分泌，糖分储存堆积，形成脂肪。

这种说法乍一看好像很有道理，因为碳水确实会合成为脂肪，但这只是人体复杂的机制下的冰山一角。就算不吃碳水，人变胖依然可以通过其他方法“达到”。实际上，碳水化合物导致肥胖的这样一个言论，从营养学的角度来看，很久以前已经没有相关的争论，只有不明真相的媒体在所谓的科普文章中，才会不听地重复所谓的断碳水的理论。

在稍微解释下，我们人体有一个叫做ASP（酰基化刺激蛋白）和LPL（血浆脂蛋白）的东东，简单来说，它们的作用一个是促进脂肪细胞摄取血液游离脂肪酸和葡萄糖（俗称脂肪堆积）和减少脂肪分解；另一个则是在没有胰岛素的作用下，将脂肪运输到脂肪细胞中储存。

所以说，低碳饮食会让胰岛素分泌减少，但不能够阻止脂肪的储存，低碳饮食的效果实际上跟均衡饮食的脂肪消耗没有太大区别。

另外，生酮饮食对身体的消耗非常大。很多人减重过程中采取长期生酮饮食，导致有很大的副作用，具体表现为头痛、腹泻、失眠、腰腹疼痛等。生酮饮食中甘油三酯比例如果摄入过高的话，还可能会导致肠胃不适。一些患者还可能出现血脂异常甚至是代谢性酸中毒的额情况。而且，生酮饮食也可能会进一步造成蛋白质数量减少，出现低蛋白血症。据相关统计显示，生酮饮食对糖尿病患者的影响尤为明显。

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