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巢湖男科医院【健康】如何挑选花蟹

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花蟹头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。雌雄体色有明显差异。那么如何挑选花蟹,我们一起来学习一下。

大花蟹的禁忌搭配

  1、吃蟹前后1小时内不可饮茶和冷饮,否则不利于人体对蟹的消化吸收,还有可能引起腹痛、腹泻。

  2、不能与柿子同食。花蟹*肥美的时候也是柿子成熟的时候,但是千万要注意二者不可以一起食用哦,可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

  3、吃花蟹的时候*好也不要吃葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等水果。

  4、不能与花生同食。一边吃花蟹,一边吃花生,容易致腹泻。

  5、不能与泥鳅同食.泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。

如何挑选花蟹

  想要吃上美味的花蟹,挑选的过程是很重要的,不过如果不是经常吃海鲜,自然不太会挑选上等的花蟹。花蟹其实就是梭子蟹的一种,由于它的外壳上有花纹而被称为“花蟹”,一般比较常见的有灰蓝色和红色这两种颜色的花纹,这些花纹通常都带着不规则的浅蓝色及白色斑纹,认识了这种花蟹,就让我们来看看该怎么选吧。

  花蟹和所有的螃蟹一样,要吃新鲜而且是活着的,因此大家在挑选新鲜花蟹的时候,如果它已经死了或者快死了都*好别买。

  在选购花蟹的时候,还可以按压一下花蟹的壳,壳比较硬的一般都是成熟饱满的,买的时候按一下腹部基本就能鉴别了。

  花蟹的蟹足也得好好看看,用手摸一摸,看看蟹足是否饱满,有没有断裂,饱满光滑的才能买。

  其实用手去敲敲花蟹的眼睛处也是可以辨别新鲜程度的哦,如果眼睛还能灵活闪动,口中还吐着泡沫,就是比较新鲜的。

吃花蟹的好处

  1、抗感染,促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  3、预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量*高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

  螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

花蟹营养价值

  头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著。前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝。前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹(6张)驳。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳。螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17张)至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色。步脚前节和指节淡橙色。

  花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,花蟹还有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。中医认为花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

如何挑选花蟹

  首先确保螃蟹是活的而且活得很好,方法很简单,如果没有绑住,把螃蟹翻过来,看能否张牙舞爪的翻回去,绑住脚的可以拉动一下脚,看是否有力的缩回;

  用手捏一下螃蟹的小爪,看是不是够硬,小爪的中段部分硬的是好的,如果发软就不要选这只;

  挑选螃蟹自然要学会鉴别公母,母的是上好的选择,如何区别其实非常简单,看下图红框处就知道了,肚脐部分呈三角形尖尖的这种是公的;

  腹部肚脐是圆的螃蟹为母的,是不是很明显就能区分呢,聪明的你一定学会了吧;

  再就是观察螃蟹腹部的颜色了,好的螃蟹腹部颜色应该是很正的瓷白,这个需要对比和经常性购买即可熟练掌握;

  *值得注意的是腹部如果出现了大片大片透明或半透明状,是不可以选购的,这种螃蟹有压伤导致的菌类感染了。

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