湖州不孕不育医院【健康报道】西芹炒鲜贝怎么做

西芹的食用处理方法

　　西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。

　　1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

　　2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

　　3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

　　4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。

西芹炒鲜贝怎么做

　　仙贝是具有很高营养价值的一种食物，而且具有非常鲜美的味道。和西芹等食材进行烹饪的话，那么味道会更加的鲜美。做西芹炒仙贝的时候要先把西芹清洗干净后切段备用，然后把仙贝清洗干净。

　　制作原料

　　芹菜3根，鲜贝12粒，辣椒1个调味料：盐1/2小匙，鸡精少许

　　制作方法

　　(1)芹菜去老茎后洗净切斜段，再入滚水中加少许盐氽烫一下;鲜贝去除韧带部分，入滚水中烫熟;辣椒切斜片备用。

　　(2)热油一大匙，放入辣椒、芹菜、鲜贝及调味料，以大火拌炒均匀，再加淀粉勾芡即可。

　　烹饪贴士

　　炒西芹时，将其斜切成段，可减少纤维的粗糙，较易入口;炒时如果氽烫过后再泡水，可保持翠绿。

西芹的营养价值

　　西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

　　铁

　　芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

　　钙质

　　西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。

　　钾

　　另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。 芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的*之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　铜元素

　　芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

　　钙磷

　　由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼生长。

西芹的制作技巧

　　西芹的制作技巧

　　1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

　　2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

　　西芹的保存方法

　　5-7天，将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

经期可以吃西芹吗

　　芹菜是常用蔬菜之一，为伞形科植物旱芹的全草。既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物，产于全国大部分地区。

　　1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

　　2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;

　　3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

　　4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

　　5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　食用效果

　　芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;

　　可平肝清热，祛风利湿;

　　用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

　　可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

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